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 交联羧甲基纤维素钠

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 霉毒康

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 一次性稳定剂

 可再生稳定剂

 

 

 

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一次性啤酒稳定剂 Galafo- S

 

  化学名称:

  交联聚乙烯基吡咯烷酮

  化学结构

  

  分子式

   

  外观

  白色,吸水性粉末略带些固有气味

  特性:

  交联聚乙烯吡咯烷酮在碱性条件下,将N-VP自交联反应而成.  不含其他化学应发剂,颗粒细小,溶涨度大 ,具有很大的比表面积,经过滤后不留于啤酒中,特别适合一次性使用。

  质量指标

含水量(卡尔费休法)

<5.0%

PH 值

6.0-9.0

含氮(凯氏定氮法)

11.8-12.8

水溶性物

<1.5%

残留单体乙烯基吡咯烷酮(GC, HPLC发)

< 10 ppm

过氧化物

<400ppm

重金属

<3ppm

<10ppm

<20ppm

<20ppm

灰份(硫酸盐)

<0.4%

花色苷吸附量

>55%

 

  作用机理

  啤酒及饮料中含有多酚, 多酚与蛋白质结合会产生沉淀, 引起浑浊。PVPP能有效地吸附啤酒中的多酚, 降低多酚含量, 减少与蛋白质结合的可能性,避免沉淀产生从而延长啤酒的保质期。

 

  特性

   Galafo-S 是一种经过气流粉碎制备的超细级PVPP,它无需添置其他设备,可以直接添加或与硅藻土一起添加过滤。这种颗粒细小, 表面积大,膨涨度适中,生产中严格控制其胶体数量,添加少量就能达到理想效果。

 

  工艺流程图:

  Galafo--S无论在硅藻土过滤后添加还是一起添加,只要让先将PVPP用水浸泡1-2小时,打入硅藻土过滤器内,停留3-5分钟就能使多酚类物质有显著的下降, 延长啤酒的保质期.

  效能

  PVPP作用时间与花色苷降低之间关系,一般超过3分钟即可。

  

  添加量:  

 

仅PVPP

PVPP与硅胶同时使用

全麦芽啤酒

200-400克/吨

100-200克/吨

含辅料啤酒(30%辅料)

100-300克/吨

50-150克/吨

 

 

 

 

 

 

 

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